Čerstvý sýr kořeněný

plnotučné mléko, mikrobiální syřidlo, mléčná kultura, sůl ,koření
( provensálské bylinky, gyros, paprika-petržel, řecké byliny, česnek-kmín)

Tady napíšu podrobněji, jak vzniká.

Ráno se podojí naše stádo, mlíko  pasterujeme na 74°C a zchladíme. Pak ho zkulturníme, zasýříme syřidlem a chvilku počkáme. Až je z toho takový pružný gel, tak ho rozkrájíme na malé kousky, velmi jemně a s citem. Zase počkáme, až se uvolní syrovátka, a pak plníme do formiček. Ty se několikrát otáčejí a do večera je hotovo . Ráno se vykoupe v solné lázni a nakoření.  Je libo paprika, česnek, provensálské bylinky nebo snad gyros?

Další Výrobky